愛吃鬼珊莎這次來到台中，跟朋友相約要來品嘗日料，這次來到位在台中中科商圈的一貫手作壽司，店家的評價也很高喔，google評論有4.5顆星。一貫手作壽司近期還有推出新的會席料理，8道料理一個人只要1000元，就能吃到台灣在地的特色食材，看到會席料理的菜單我就很心動了。這次也點了店家的創意和牛米披薩，這特別的口味真讓我驚艷，這次來訪已經列為我心中的日料名單了，來看珊莎的美食分享吧。
📍店家資訊 : 一貫手作壽司
🏠地 址：台中市西屯區福林路471號
📞電 話：04-24619398
⏰營業時間：午餐11:00–14:00 晚餐17:00~21:00
🅿️停車 : 鄰近有路邊停車格
文章索引:
| 一貫手作壽司 餐廳環境 |
▲一貫手作壽司 店面
餐廳位在台中中科商圈，鄰近皆有路邊停車格，店家位在福林路上，遠遠走過來就能看到顯眼的日式建築。
▲一貫手作壽司 店面
店面有個一貫手作壽司的紅燈籠，很有日本街頭店家的風味。
▲一貫手作壽司
很日本風格的畫作，店外的裝潢也很有特色。
▲店內環境
一進門就能看到吧台座位，幾位日本料理師傅正在忙碌中。
▲店內環境
可以近距離觀賞師傅的手作技巧，有時候吃壽司坐吧台也不錯。
▲店內環境(未滿18歲者禁止飲酒)
日本一般用餐習慣喜歡一邊享用料理一邊品嘗酒，店內也有提供日本酒可以搭配料理。
▲店內環境
座位區大多是4人一桌，少數是2人桌，木質裝潢整體色系給人溫暖的感覺。
▲店內環境
整體店內的用餐環境很舒適，明朗整潔給人舒服的用餐感。
| 一貫手作壽司 餐點菜單 |
▲餐具
桌上的餐具也很日式，使用日式陶瓷碗，用餐變的很享受的感覺。
▲會席料理-拾味 1000元/人
這次來點的是拾味，套餐特色是使用台灣的在地的特色食材，透過每道菜品嘗台灣的在地美味。除此之外，店家也有壽司 、 定食 、 商業午餐等等，店家其他菜單參考
菜單
▲會席料理- 1000元/人
拾味套餐共有8道，日式的精緻手藝結合台灣食材，珊莎這次抱著興奮又期待的心情來品嘗美食。
▲美味餐點-會席料理
很喜歡日式料理的擺盤，眼睛也飽足美景一波。
▲美味餐點-會席料理
我們也點了很特別的和牛米披薩，加上拾味套餐，份量是精緻又很剛好。
▲黃金泡菜
店家招待的黃金泡菜，酸甜滋味很開胃。
▲澎湖海鱺刺身
第一道來品嘗日本料理的生魚片，這道是澎湖的海鱺，海鱺本身肉質就比較細緻，刺身第一片是腹肉加上兩片背肉，兩種部位就能品嘗到不同口感。
▲澎湖海鱺刺身
一吃就能感受到生魚片超新鮮的，魚肉入口就嘗到鮮甜滋味，在口中是偏脆的口感，搭配山葵芥末更加美味。
▲蟹肉蕈菇先付
再來第二道是中間是蟹肉蕈菇先付，暖嫩的蟹肉搭配沙拉葉，口感豐富，香脆的膨皮脆片撕開再沾醬汁一起吃，入口是讓我驚豔的味道，經店員介紹醬汁原來是海膽跟鹹蛋黃調製而成，嘗起來有鹹中帶鮮味的特殊口味，膨皮是店家自製的，豬皮經過店家烘乾精心處理後，沒有油油的豬皮味，反而吃得到純粹的香味。
▲照燒松阪豬
珊莎個人也很愛松阪豬，店家採用雲林的豬肉，松阪豬的口感偏脆，每口都是美妙滋味。
照燒的料理方式，吃起來甜甜鹹鹹好涮嘴，讓我一口接一口
▲香煎松露雪花鯻
吃日式料理珊莎最愛的就是烤魚，來自屏東的雪花鯻本身肉質很細嫩，搭配松露跟烤過的檸檬葉，襯托的香氣四溢。
▲香煎松露雪花鯻
夾一口魚肉搭配松露，氣味濃厚的松露加上酥嫩的魚肉，每口都是濃醇滋味，讓我直呼好幸福喔
▲韭菜花燴白蝦
韭菜花燴白蝦使用來自西部海岸無毒養殖場的白蝦，搭配韭菜花 、 豆腐跟龍鬚菜，加上鮮甜的湯汁，更加清爽可口。
▲韭菜花燴白蝦
白蝦吃起來很鮮嫩，又帶有Q彈口感。
▲紫蘇白鰻燒
第一次吃到白鰻，白鰻指的是沒有醃製過的鰻魚，塗上醬汁之後直接炙烤，因此口感偏紮實。
▲紫蘇白鰻燒
鰻魚搭配切絲的紫蘇葉一起享用，紫蘇入口有解膩的感覺，米飯上也撒了紫蘇，整體口味不會太濃，清淡又質嫩爽口。
▲石斑魚昆布湯葉
湯品部份很特別的是使用紙火鍋，再用小火慢慢加熱，讓我們在用餐途中都能吃到溫熱的湯品。
來自台南的石斑魚魚肉很細嫩少刺，喝上一口鮮甜的湯讓我超暖心的。
▲甜品-烤麻糬紅豆紫米粥
健康的烤麻糬紅豆紫米粥，吃起來不會太甜，搭配烤的酥酥的麻糬，整體套餐吃下來既美味又享受。
▲米披薩定食 350元
米披薩定食內含沙拉 、 土瓶蒸跟季節煮物。
▲米披薩
師傅的創意料理，上面是炙燒過的牛肉加上醋飯底層舖海苔，淋上起司去烘烤，很像我們常見的西式披薩，而不吃牛的客人店家可協助換同價位的培根。
▲米披薩
這道米披薩珊莎真的超喜歡，一吃就愛上的口味，香濃起司加上軟嫩牛肉，醋飯很酸甜可口，搭配起來意外的很合適，讓我回味無窮的一道料理。
▲土瓶蒸
土瓶蒸是很常見的日本料理，具有保溫功效的土瓶，讓湯品都維持溫熱口感。
▲土瓶蒸
土瓶蒸的料多味美，可以吃到雞肉 、魚肉 、帆立貝 、蛤蜊、金針菇，再將高湯倒到小茶杯中，品出土瓶蒸的美味。
▲季節煮物-糯米珍珠丸子
糯米珍珠丸子糯米口感軟嫩，丸子內餡超多汁的，搭配蒜蓉醬更加好吃。
| 一貫手作壽司 影片分享 |
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這次來到台中一貫手作壽司，品嘗了一次日式精緻的宴席料理，拾味-無菜單料理從刺身到湯品，每道都是精心設計，搭配來自台灣各地的優質食材，道道都是讓人印象深刻的餐點，珊莎最喜歡香煎松露雪花鯻，肉質細膩軟嫩的雪花鯻，搭配氣味濃郁的松露，每口都在口中碰撞出不同新口感，讓我回味無窮，而店家的創意料理-和牛米披薩，也是珊莎超推薦的定食，第一次在日本料理店吃到類似西式披薩的料理，醋飯搭上起司炙燒和牛，意外的超級搭，酸甜口感加上濃郁起司，好吃到筷子停不下來，一貫手作壽司已經列為我心中的推薦日料名單了，想要品嘗台中特色日料嗎?珊莎推薦中科商圈的一貫手作壽司
📍店家資訊 : 一貫手作壽司
🏠地 址：台中市西屯區福林路471號
📞電 話：04-24619398
⏰營業時間：午餐11:00–14:00 晚餐17:00~21:00
🅿️停車 : 鄰近有路邊停車格
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